현대 트라고

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현대 트라고현대식당에서 파는 고급 사골국 혹은 설렁탕의 별칭이다.

조리법편집

  설렁탕#조리법 문서를 참고하세요.

아래의 조리법은 2013년이 기준이며,[1] 현대식당만의 푸짐한 고명?을 제외하고는 기본적으로 일반 설렁탕의 조리법과 비슷하다. 다만 손님의 입맞에 맞게, 현대식당에서는 트라고를 두 가지로 조리법을 달리하여 조리한다.

마일드(Mild)편집

  1. 2006년산 사골 400g 혹은 420g?을 준비한다.
  2. 10L?을 붓고 정확히 178분?간 끓인다. 사골을 420g을 넣은 경우 22분간 더 끓인다.?
  3. 각종 고명?을 잔뜩 넣어준다.[2] 이후의 과정은 일반 설렁탕과 동일하다.

스파이시(Spicy)편집

  1. 2006년산 사골 520g?을 준비한다.
  2. 12.7L?을 붓고 정확히 255분?간 끓인다.
  3. 각종 고명?을 잔뜩 넣어준다. 이후의 과정은 일반 설렁탕과 동일하다.

도보시오편집

주석편집

  1. 현대식당의 소개 페이지
  2. 다만, 스파이시에 비해 마일드는 고명 종류가 조금 적다.

 

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